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Diccionario de Riojanismos

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Término Definición
mollete

m. Pan de forma alargada. GOICOECHEA. // 2. Pan para pastores, hecho con aceite, huevos, leche y azúcar. (Cornago). ELÍAS. // 3. Pago en especie a los molineros. Un kilo por fanega. (Valgañón, Santurde). ELÍAS. // 4. Mollete del santo. Pequeña torta redonda de pan ácimo pintado de azafrán en el que se estampa un gran sello para que quede en relieve la figura de Santo Domingo de la Calzada, el gallo y la gallina, la hora, la encina y la hoz, que se bendice y reparte el 11 de mayo, para conservarlo durante el próximo año con finalidad protectora.

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